Brasier sans toit: types, tailles, particularités

Le mot "brasero" vient de l’est du russe. Mais nous devons rendre hommage car, parmi les peuples du Caucase, cela semble presque la même chose. Et il désigne un brasero dans lequel ils ont cuisiné divers plats, principalement de la viande sur charbon de bois. Aujourd'hui, cet appareil sur le marché est représenté par une vaste gamme. Mais dans cet article, nous parlerons de la grille sans toit, c’est-à-dire de l’appareil lui-même: quels matériaux sont fabriqués, quelles tailles sont utilisées, en quoi est-il différent des autres types de braseros?

Particularités

Il existe tout d'abord une grande variété d'appareils de cuisson de la viande sur feu ouvert confond parfois les consommateurs. Parce que les noms de ces appareils sont nombreux: barbecue, barbecue, braseros, cuisinières, grillades, tandoors et autres. Tous travaillent sur le même principe - cuire sur des braises. Mais nous devons comprendre que tous ces dispositifs diffèrent les uns des autres de manière purement constructive. Nous comprendrons ceci.

Les grillades et les barbecues sont l’invention de la culture américaine de la cuisson de la viande. Ces appareils sont équipés non seulement du boîtier dans lequel se trouvent les braises, mais également d’une couverture. Ce dernier est maintenu fermé lors de la cuisson des produits carnés. Il s'avère que l'humidité émanant de la viande avec une chaleur intense ne quitte pas la zone de cuisson. Par conséquent, les produits à l'intérieur du barbecue ou du gril sont mi-frits, mi-cuits. C'est exactement la viande que les Américains aiment.

Les barbies sont généralement fabriqués en acier inoxydable. Et ce sont des appareils autonomes, qui fonctionnent principalement au gaz, de sorte que le brûleur et le tuyau de raccordement à la bouteille ou au gaz sont déjà insérés dans leur construction. Outre le fait que la viande dans le grill est à demi bouillie, il y a d'autres caractéristiques. Les avantages comprennent:

• une large gamme de de variétés de tailles et, par conséquent, de productivité ;

• conception de barbecue pensée dans les moindres détails;

• Les fabricants proposent un grand nombre d'accessoires utiles ;

• une apparence présentable qui décorera toute banlieue avec elle-même;

• un faible poids qui facilite le transport de l'appareil.

En ce qui concerne les inconvénients:

• si vous utilisez du charbon pour cuire de la viande, le corps du gril brûle rapidement ;

• Commandez la fournaise selon vos dimensions souhaitées - problème ;

• fabriqué seulement sans toit ;

• la fonctionnalité de l'appareil est limitée à ;

• barbecue connu marques sont chères .

Nous ajoutons qu'il est présent sur le marché service de production de fours à briques fixes. Ce sont des structures puissantes, lourdes, sous lesquelles une bonne fondation est nécessairement coulée. Nous devons rendre hommage au fait que ces fours constituent une très grande variété de conceptions. Parallèlement, ils essaient, en plus du gril, d’intégrer d’autres appareils sur lesquels ils cuisent de la viande. Par exemple, brasier ou chaudron. Appelant de tels bâtiments en brique barbecue - la langue ne tourne pas. Le nom du complexe de four est probablement plus précis.

Le luminaire suivant est un tandoor. C'est un four à part entière, car la viande y est préparée non pas sur du charbon, mais à partir de la chaleur émanant des murs chauffés. C’est un appareil unique dans lequel vous pouvez cuire d’importants morceaux de viande, des carcasses de volaille, des légumes, du pain et d’autres sucreries. Mais comme le sujet de l'article est un brasier pour une datcha sans toit et qu'un tandoor est un type de poêle complètement différent, nous n'en parlerons pas dans cet article.

Mangals

Passons donc au héros de notre article, le brasero. Pour commencer, le marché propose une vaste gamme de ces appareils. Ici, il y a des modèles de tailles standard, et des braseros, qui sont presque des chefs-d'œuvre de l'art. Un grand nombre de fabricants offrent des services de barbecue sur mesure. Mais tous les types et types présentés peuvent être divisés en deux catégories principales:

• portable ;

• stationnaire .

Les premiers sont le plus souvent des constructions démontables en tôle d'acier d'épaisseur 1-2 mm. Ils sont légers, rapidement assemblés et démontés. Mais leur durée de vie est petite. Et si l'intensité d'utilisation est élevée, un tel brasier ne durera pas plus de 3 ans.

Les seconds sont constitués de plusieurs groupes dans lesquels se distinguent deux groupes principaux:

• briques où une niche est faite pour un brasier, ce dernier peut être fabriqué en acier ou revêtus de briques réfractaires;

• tous en métal , installés dans la cuisine d'été, pieds de bétonnage.

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Avantages et inconvénients des brasiers

Commençons par les avantages suivants:

• une large gamme de prix : parmi un prix dérisoire pour les modèles en acier standard feuille vers dessins exclusifs offrant une fonctionnalité étendue;

• service de fabrication à commande ;

• un large choix d’accessoires ;

• la possibilité d’augmenter la fonctionnalité de en ajoutant d’autres dispositifs: chaudron, barbecue, etc.

Maintenant, voici les inconvénients:

• sont des poêles nus, c’est-à-dire qu’ils sont des appareils avec feu , danger ;

• Une fine feuille de métal s'éteint rapidement sous l'action de la température élevée émanant du charbon;

• Fumée du combustible en combustion pollue la nature de ;

• appareils bon marché , comme le montre la pratique, sont très instables et, par conséquent, de tels brasiers sont dangereux pour les enfants . et animaux ;

perte rapide de type externe du type due à la déformation du métal sous l'action de températures élevées.

Maintenant à la question de savoir lequel des modèles présentés devrait être choisi. Comme toujours, tout dépendra des conditions dans lesquelles vous allez exploiter le gril. Si vous le prenez avec vous dans la nature (sur les pique-niques), alors la meilleure option est un modèle pliable et de petite taille. Si l'appareil doit être utilisé dans le pays, vous pouvez installer une version fixe et utiliser le même ordinateur portable.

Notez la photo ci-dessous. On y voit un brasier en brique, mais de construction très simple, sans toit ni auvent. Un modèle réussi, beau, qui durera plus d'une douzaine d'années. Et bien que cette version soit stationnaire, nous devons rendre hommage au fait qu’elle est peu coûteuse.

Bien entendu, les grands complexes de fours sont le rêve de nombreux développeurs de banlieue. Mais pour procéder à leur construction, chacun doit comprendre qu’il s’agit d’un investissement assez important. Et ici, peu importe si un tel complexe sera fermé par un toit ou non. En même temps, tout le monde doit être sûr:

• dans la configuration , c’est-à-dire quels périphériques autres que brasero seront présents dans le complexe, par exemple Kazan ou tandyr ;

• à l'emplacement du bâtiment en brique ;

• qualifications des maîtres chargés de la construction du complexe de fours;

• à nombre requis d'argent .

Si tous les points ci-dessus ne vous confondent pas, vous pouvez alors commander en toute sécurité un bâtiment en briques. Si au moins un moment vous met en difficulté, il est préférable de refuser une construction en brique. Sur le marché, vous pouvez acheter des barbecues forgés sans toit, qui décoreront une parcelle de terrain ainsi qu'un complexe de briques.

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Paramètres du brasero

Comme on dit, combien de personnes, autant d’opinions. Mais les professionnels disent que le barbecue devrait avoir une certaine taille, notamment en ce qui concerne la profondeur de l'appareil. Il prend en compte l'épaisseur de la couche de charbon et la taille des morceaux de viande enfilés sur des brochettes. Autrement dit, la distance entre le charbon et la viande devrait être inférieure à 8 cm. Si vous faites moins, la viande commencera à brûler, si vous faites plus, elle ne sera tout simplement pas frite, ou le processus de friture durera plus longtemps, ce qui entraînera une consommation excessive de carburant.

Par conséquent, le plus souvent, la profondeur du brasier est inférieure à 20 cm, c’est-à-dire que les braises occupent une hauteur de 5 à 10 cm et une viande de 3 à 5 cm.Il y a une option lorsque la cuisson est effectuée non sur du charbon, mais sur du bois. La profondeur de ce brasier est augmentée à 30 cm.

En ce qui concerne la largeur de l'appareil, tout dépend longueurs de brochettes utilisées. Leur taille standard est de 45 à 50 cm, mais leur longueur de travail est de 30 à 35 cm. Par conséquent, la largeur optimale du barbecue est de 40 cm. Vous pouvez faire griller la viande sur le gril à l'aide du gril muni d'une poignée de barbecue. Cet appareil est représenté dans les magasins d'une petite taille. Mais il suffit de choisir la taille du barbecue. Donc, à cet égard, des problèmes devraient surgir.

La dimension suivante est la longueur. Cela dépendra du nombre de brochettes de viande que vous aurez besoin de frire en même temps. En règle générale, une brochette a lieu dans un rayon de 5 cm Si la longueur du barbecue est de 1 m, vous pouvez y faire cuire jusqu'à 20 bâtonnets à la fois. C'est sur cette base que vous pouvez choisir la longueur de l'appareil.

Et le dernier paramètre est la hauteur du torréfacteur. Cette taille, chacun le choisit individuellement. Quelqu'un aime faire frire des brochettes, accroupi ou sur un tabouret, quelqu'un préfère tout faire debout. Autrement dit, lorsque vous faites frire de la viande, vous avez besoin de réconfort. Bien que les professionnels veillent à ce que le brasier soit à une hauteur telle que les mains en train de cuire soient à l’état plié. Cela signifie que la hauteur d'un fabricant de shashlik varie de 75 à 125 cm.

Voir la vidéo suivante pour obtenir des conseils sur le choix de la taille optimale du barbecue:

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J'aimerais ajouter à toutes les dimensions ci-dessus une autre dimension à laquelle les consommateurs accordent peu d'attention. Et il est important. C'est l'épaisseur du matériau utilisé. Comme mentionné ci-dessus, on utilise généralement des tôles d'acier d'une épaisseur de 1 à 2 mm pour les barbecues traditionnels à petit budget. De tels dispositifs brûlent rapidement et rouillent. Il existe sur le marché des modèles dans lesquels l'épaisseur de la tôle varie de 4 à 8 mm. Il est clair que plus la feuille est épaisse, plus le torréfacteur est cher. Mais le prix est compensé par le fonctionnement sans problème à long terme.

Aujourd'hui, les barbecues en fonte sont très populaires. Ce métal garde parfaitement au chaud pendant une longue période sans brûler. Lorsqu'il est chauffé, il dégage de l'énergie thermique, même si les charbons ont déjà commencé à s'estomper. Et c'est l'économie de carburant. En outre, les produits en fonte sont faciles à décorer avec des éléments en fer forgé, ce qui confère au produit un aspect inhabituel.

Prix d'un brasier

Aujourd'hui, acheter un brasier sans toit est peu coûteux - pas de problème. Cet appareil de cuisson de la viande peut être acheté au magasin, ils sont vendus en ligne, offrant des rabais et des bonus intéressants. Bien sûr, tout dépendra de la taille du barbecue, de sa configuration. Les prix commencent à partir de 4000 roubles.

Par exemple, un tel prix s’applique à un modèle forgé de dimensions 35x60 cm, en tôle d’acier de 2 mm d’épaisseur et équipé d’un tisonnier, d’une pelle et d’une grille. Le même prix est pour le modèle standard uniquement avec des dimensions de 35x100 mm avec une épaisseur de paroi de 3-5 mm. Les deux options sont pliables avec une hauteur de 90 cm et vous pouvez acheter des brasiers sur pieds ou sur roues.

La vidéo montre des braseros stylisés en animaux, avec l'indication du prix des produits:

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Conseils utiles

Et quelques recommandations de professionnels:

• Il faut choisir l'emplacement pour installer le brasero sans toit . Il doit être installé à une distance d'au moins 3 m des bâtiments. Il est impossible d'installer sous les arbres , à proximité des tonnelles , des clôtures et également à proximité de matériaux inflammables .

• Achetez un brasier complet avec d’autres dispositifs utiles. Par exemple, avec une table intégrée , une case pour le charbon et ainsi de suite. Des options utiles augmenteront le coût du produit, mais rendront la cuisson des brochettes plus confortable.

• Un brasier sur roues est une option préférable aux jambes.

La vidéo contient des recommandations sur le choix du brasier, les éléments à rechercher lors de l'achat:

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Conclusion sur le sujet

Le brasier, dans lequel il n'y a ni toit ni toit, est un appareil très populaire. Chacun n’a qu’à décider de ce qu’il sera en termes de taille, de design et de fonctionnalités supplémentaires.S'il n'y a pas de plaintes à propos de tout ce qui précède, il est préférable de se procurer un brasero de conception simple, peu coûteux mais fiable.